由于干燥過程中濕物料的種類很多，干燥特性又差別很大，所以需要不同類型的干燥方法和設(shè)備。這樣就帶來了干燥方法和設(shè)備的選型問題。如果選擇不當，就必然會帶來設(shè)備投資過大，操作費用上升或產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求等問題，在端情況下甚至不能操作運行。所以，必須對選型問題給子足夠的重視。

        由于同種干燥方法，干燥脫水一千克所消耗的熱能基本一致，而干燥機所配套熱源(熱風(fēng)妒、蒸汽散熱器等) 容量也是一定的，因此干燥機的主要技術(shù)指標一一干燥能力往往以每小時的脫水量(或大脫水量) 為依據(jù)。此指標是在一定條件下測定的，如濕物料種類、初始含水率、終含水率、熱風(fēng)溫度、環(huán)境溫(濕) 度等。其中只要有一個條件發(fā)生變化對干燥機生產(chǎn)能力就都有影響，有時影響還較大。

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